GourmetGourmet

Zutaten für eine Springform (28 cm Durchmesser):

Für den Teig:

Für die Füllung:

Zubereitung:

Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit dem Mehl, dem Ei, Salz und dem kaltem Wasser zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Der Teig fühlt sich normalerweise etwas bröselig. Den Teig zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und für eine Stunde im Kühlschrank kühlen.

Nach der Kühlzeit etwas Mehl auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig dünn in der Größe deiner Tarte- oder Springform ausrollen. Die Form mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Teig in die Form legen und einen Rand hochziehen. Die Form nochmals für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe schälen, sehr fein hacken und mit der Crème fraîche, sowie den Eiern verquirlen. Den Parmesan fein reiben und ebenfalls unter die Eimasse mischen. Alles mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronenabrieb würzen. Das Basilikum fein hacken und unterheben. Die Tomaten in feine Scheiben schneiden.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Eimasse in die Form gießen. Die Tarte mit Tomaten belegen, salzen und pfeffern und im heißen Ofen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

In Stücke schneiden und servieren.